Cremig, nussig, mit zarter Schokolade und Spekulatius – diese Cheesecake-Bällchen sind das Dessert-Highlight in der Vorweihnachtszeit.
Ich finde ja, die Adventszeit lebt von kleinen Naschmomenten, die gleichzeitig unkompliziert und besonders sind. Diese Cheesecake-Bällchen mit Spekulatius und weißer Schokolade sind genau so ein Genuss: schön cremig, ein bisschen crunchy und herrlich weihnachtlich im Geschmack. Sie sind größer als klassische Pralinen – fast tischtennisballgroß – und passen perfekt auf jede Plätzchenplatte oder als süßes Mitbringsel.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Zutaten für ca. 12–15 große Bällchen:
- 500 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, zimmerwarm)
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale
- 150 g Spekulatius, fein zerbröselt
- 50 g weiße Schokolade, grob geraspelt
- Zum Bestreuen: etwas Kakaopulver und ein paar extra Spekulatiusbrösel
Zubereitung:
- Frischkäse mit Puderzucker und Vanilleextrakt cremig rühren.
- Zerbröselten Spekulatius unterheben.
- Geraspelte weiße Schokolade untermengen.
- Die Masse ca. 10–15 Minuten kühlen, bis sie formbar ist.
- Kugeln in Tischtennisballgröße formen und auf Backpapier setzen.
- Mit Kakaopulver und Spekulatiusbröseln bestreuen.
- Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Die Kombination aus Frischkäse und Spekulatius ist einfach himmlisch.
- Die großen Bällchen sind ein echter Hingucker.
- Du brauchst kein Backrohr, nur ein bisschen Zeit und Geduld beim Kühlen.
- Sie sind perfekt vorzubereiten und halten sich ein paar Tage im Kühlschrank.
Diese Cheesecake-Bällchen sind mein Tipp für alle, die ein einfaches, aber besonderes Dessert wollen. Sie lassen sich prima verschenken oder als Nachtisch zu einer heißen Tasse Kaffee servieren. Probier sie unbedingt aus – sie machen richtig was her!
Cheesecake-Bällchen mit Spekulatius und weißer Schokolade
Zutaten
- 200 g Frischkäse Doppelrahmstufe, zimmerwarm
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 150 g Spekulatius fein zerbröselt
- 50 g weiße Schokolade grob geraspelt
Zum Bestreuen:
- Etwas Kakaopulver
- Einige zusätzliche Spekulatiusbrösel
Anleitung
- Den Frischkäse in einer großen Schüssel mit dem Puderzucker und Vanilleextrakt cremig rühren.
- Die zerbröselten Spekulatius unterheben und alles gleichmäßig vermengen.
- Die geraspelte weiße Schokolade in die Masse rühren – sie sorgt für zusätzliche Festigkeit und feine Schokoladenstückchen.
- Die Masse ca. 10–15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie stabiler wird.
- Aus der gekühlten Masse Kugeln in Tischtennisballgröße formen und auf ein mit Backpapier belegtes Brett setzen.
- Jede Kugel mit etwas Kakaopulver und Spekulatiusbröseln bestreuen.
- Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Liebst du weihnachtliche, cremige Desserts? Dann musst du unbedingt diese super einfache Spekulatiuscreme im Glas probieren!
