Feierabendküche, wie sie sein sollte: schnell, gesund und voller Geschmack – dieses Curry im Airfryer bringt alles mit! Köstliche Kichererbsen treffen cremige Kokosmilch. Das musst du probieren!
Nach einem langen Arbeitstag freue ich mich immer auf ein Essen, das mir nicht nur richtig gut schmeckt, sondern auch unkompliziert und schnell zubereitet ist.
Vielleicht kennst du das auch: Der Hunger ist groß, die Energie eher nicht so. Genau in solchen Momenten liebe ich mein Curry im Airfryer. Es ist nicht nur in unter 30 Minuten fertig, sondern bringt mit Kokosmilch, knackigem Gemüse und einer feinen Currynote echtes Soulfood-Feeling in die Schüssel bzw. den Airfryer-Korb. Denn der Airfryer übernimmt die Arbeit – ich muss nur noch genießen.
Zutaten
- Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
- Rote Paprikaschote
- Gelbe Paprikaschote
- Zucchini
- Frühlingszwiebeln
- Kokosmilch
- Olivenöl
- Currypulver
- Kreuzkümmel
- Kurkuma
- Edelsüßes Paprikapulver
- Limettensaft
- Salz und Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Vorbereitung
Paprika würfeln, Zucchini in Halbringe schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe teilen (weiße und grüne Teile getrennt). Kichererbsen abtropfen lassen.
2. Marinieren
Kichererbsen, Paprika, Zucchini und die weißen Frühlingszwiebelringe in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Currypulver, Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
3. Airfryer-Rösten
Die gewürzte Mischung in den Korb des Airfryers geben und bei 200 °C für 10 Minuten rösten. Zwischendurch einmal durchrühren.
4. Kokosmilch dazugeben
Jetzt kommt alles in eine feuerfeste Airfryer-Form. Kokosmilch darübergießen, gut verrühren und weitere 10 Minuten bei 180 °C garen lassen. Die Sauce wird dabei herrlich cremig.
5. Finale Note
Nach dem Garen mit frischem Limettensaft abschmecken und mit den grünen Frühlingszwiebelringen toppen. Fertig!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Schnell und unkompliziert: In weniger als 30 Minuten fertig.
- Gesund & vegan: Ideal für bewusste Alltagsküche.
- One-Pot im Airfryer: Weniger Abwasch, mehr Genuss.
- Aromatisch & cremig: Die Mischung aus Gewürzen, Gemüse und Kokosmilch bringt Tiefe – ohne Aufwand.
- Gelingsicher: Ob im Airfryer oder als Rezept im Multikocher: Es schmeckt einfach immer.
Dieses Curry im Airfryer ist mein persönlicher Geheimtipp für die Feierabendküche. Es ist leicht, macht satt, schmeckt wunderbar würzig und bringt Abwechslung auf den Teller – ganz ohne viel Aufwand. Wenn du also Lust auf ein unkompliziertes, vegetarisches Gericht hast, das sowohl Körper als auch Seele wärmt, probier dieses Curry unbedingt aus!
Airfryer Kichererbsen Curry
Zutaten
- 240 g Dose Kichererbsen abgetropft
- 1 rote Paprikaschote gewürfelt
- 1 gelbe Paprikaschote gewürfelt
- 1 Zucchini in Halbringe geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten
- 400 ml Dose Kokosmilch
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Currypulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Paprikapulver edelsüß
- Saft einer Limette
- Salz und Pfeffer
- Chiliflocken oder -Fäden nach Belieben
Anleitung
- Die Kichererbsen, Paprika, Zucchini und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Currypulver, Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Mischung in den Airfryer-Korb geben und bei 200°C für 10 Minuten rösten. Zwischendurch einmal umrühren, damit alles gleichmäßig gart.
- Nach den 10 Minuten die geröstete Mischung in eine feuerfeste, Airfryer-geeignete Auflaufform geben. Die Kokosmilch hinzufügen, gut vermengen und weitere 10 Minuten bei 180°C garen. Dadurch wird die Sauce leicht eingedickt.
- Nach der Garzeit den Limettensaft hinzufügen und nochmals umrühren. Mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebeln und optional Chili-Flocken/Fäden bestreuen.
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