Festlicher Knödelauflauf: Einfach, schnell und perfekt für Weihnachtsreste

Du suchst nach einem schnellen und einfachen Weihnachtsessen, das Resten eine zweite Chance gibt aber trotzdem wie ein Festessen schmeckt? Dann musst du diesen köstlichen Airfryer Knödelauflauf probieren! Schnell gemacht, variabel und eine echte Resteverwertungs-Leckerei– da wird selbst der Weihnachtsmann neidisch.

Schnelles einfaches Weihnachtsessen: Airfryer-Knödelauflauf

Es ist an Weihnachten doch einfach immer das Gleiche: Man plant groß, kocht noch größer – und bleibt am Ende mit jeder Menge Reste zurück. Und genau da kommt dieser Airfryer-Knödelauflauf ins Spiel. Ehrlich, ich weiß nicht, wie oft und in wie vielen Varianten ich dieses Rezept in den letzten Jahren gemacht habe. Ob Kartoffelknödel von Oma oder die Semmelknödel aus der Packung, ein paar Löffel Rotkohl und der letzte Rest Käse aus dem Kühlschrank – alles findet hier seinen Platz und wird zu einem völlig neuen Highlight.

Diese Version (Rezept unten) ist aber mit Abstand mein Favorit und für mich die beste Resteverwertung für Weihnachten.

Natürlich kannst du dennoch den Auflauf nach Lust und Laune variieren! Kein Rotkohl übrig? Dann probier’s mit Rosenkohl oder anderem Gemüse. Kein Schmelzkäse? Dann tut’s auch ein Klecks Crème fraîche. Dieser Auflauf ist wie ein Baukasten für Reste – und wird trotzdem garantiert jedes Mal ein kleines Festessen für sich.

Warum ich dieses Rezept aus dem Airfryer so liebe:

Die Kombination aus den soften Knödeln, dem würzigen-süßen Rotkohl, der cremigen Käsesauce und der knusprigen Bacon-Käse-Kruste ist einfach unschlagbar. Und alles im Airfryer in Rekordzeit fertig! So bleibt mehr Zeit für das, worum es an Weihnachten wirklich geht: Die Liebsten, gemütliche Momenteund vielleicht noch ein zweites Glas Glühwein.

So machst du den festlichen Knödelauflauf im Airfryer:

Zutaten:

• Fertige Knödel (z. B. Semmelknödel oder Kartoffelknödel)
• Fertiger Rotkohl
• 2 Schmelzkäse- Ecken (ich empfehle 1x Sahne, 1x Emmentaler)
• 100 ml Sahne
• 50 g geriebener Emmentaler
• 100 g Bacon, in Streifen oder Würfel geschnitten

Zubereitung:

Vorbereitung:
Bacon knusprig anbraten. Rotkohl im Topf etwas vorwärmen (wenn er im Kühlschrank gelagert wurde)

Die Sauce:
Rühre den Schmelzkäse und die Sahne mit einem Schneebesen glatt, würze die Mischung nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Muskat.

Schichten:
In die Airfryer-Form kommen zuerst Rotkohl und Knödel. Darüber verteilst du die Schmelzkäse-Sahne-Sauce und krönst alles mit Streukäse.

Ab in den Airfryer:
Bei 180 °C braucht der Auflauf nur 7-9 Minuten, bis er goldbraun ist. Achtung, die Zeiten können von Gerät zu Gerät unterschiedlich sein. Prüfe zwischendurch das Ergebnis.

Genießen:
Kurz abkühlen lassen, mit Bacon bestreuen, anrichten – und voilà! Perfekt wird’s mit einem frischen grünen Salat als Beilage.

Dieser Airfryer-Knödelauflauf ist mein Geheimtipp für die Tage nach Weihnachten – oder eigentlich für jede Gelegenheit, wenn es schnell, lecker und unkompliziert sein soll. Er lässt sich ruckzuck aus Resten zaubern, schmeckt aber so raffiniert, dass ihn niemand als “Resteverwertung” enttarnen würde. Probier’s aus und lass es dir schmecken!