Dieser Slow Cooker Lachs mit Orangen-Granatapfelglasur ist genau das Richtige für dein Weihnachtsessen! Aromatisch, saftig und voller festlicher Aromen – das ideale Highlight z.B. für Heiligabend. Schau dir dieses einfache Rezept an und lass dich vom Ergebnis begeistern!
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Warum dieser Lachs unser Heiligabend-Favorit ist
Es gibt bei uns an Weihnachten so eine ungeschriebene Regel: Es muss ein Gericht sein, das festlich aussieht, unglaublich lecker schmeckt und möglichst wenig Stress macht. Mal ist es ein saftiger Braten mit knuspriger Kruste, mal ein edler Fisch, der so aromatisch ist, dass jeder nach dem Rezept fragt.
Vor ein paar Jahren habe ich diesen Slow Cooker Lachs mit Orangen-Granatapfelglasur ausprobiert – und was soll ich sagen? Er hat sich inzwischen seinen Stammplatz auf unserem Weihnachtstisch erobert. Der Lachs ist butterzart, die Glasur bringt mit ihrer süß-herben Note genau die richtige festliche Stimmung, und der Slow Cooker (ich verwende die Slow Cooker Funktion des Ninja Foodi) nimmt mir fast die ganze Arbeit ab. Perfekt für alle, die an Heiligabend lieber Zeit mit ihren Liebsten verbringen wollen, statt hektisch in der Küche zu stehen!
Der Slow Cooker: das praktischste Küchengerät fürs Weihnachtsessen?
Der Slow Cooker macht den Lachs so unfassbar zart, dass er auf der Zunge zergeht. Dank der konstant niedrigen Temperatur bleibt der Fisch extra saftig, ohne dass du Angst haben musst, dass er austrocknet oder zerfällt. Ganz toll finde ich, dass der Slow Cooker dir die Arbeit abnimmt. Denn während der Lachs vor sich hin gart, hast du Zeit für die Tischdeko, Weihnachtsmusik – oder einen Glühwein.
Kleiner Bonus-Tipp: Wenn du einen Ninja Foodi mit Air Crisp-Funktion hast, kannst du dem Lachs am Ende noch eine leichte Kruste verpassen. Die karamellisierten Noten der Glasur geben ihm den letzten Schliff. Einfach perfekt!
Alternative: So bereitest du den Lachs im Ofen zu
Kein Slow Cooker? Kein Problem! Du kannst den Lachs genauso gut im Ofen zubereiten:
- Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
- Den Lachs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit der Hälfte der Marinade bestreichen und ein paar Orangenscheiben darauf verteilen.
- Für etwa 20–25 Minuten im Ofen garen, je nach Dicke des Filets.
- Wenn du eine knusprige Glasur möchtest, kannst du am Ende den Grill (200 °C) für 2–3 Minuten einschalten – aber bleib dabei, damit der Lachs nicht zu trocken wird!
Der Ofen sorgt für eine gleichmäßige Garung und ist eine tolle Alternative, wenn du keinen Slow Cooker besitzt.
Festlich, einfach und unvergesslich
Ob im Slow Cooker oder im Ofen – dieser Lachs mit Orangen-Granatapfelglasur wird ganz bestimmt zum Star deines Weihnachtsessens. Die Mischung aus süßen und herben Aromen, kombiniert mit der zarten Konsistenz des Fisches, macht ihn zu etwas ganz Besonderem. Und was ich besonders an Heilig Abend wichtig finde: Du kannst dich entspannt zurücklehnen, während dein Essen praktisch von allein gelingt.
Also, worauf wartest du? Probier es aus und mach dein Weihnachtsessen unvergesslich!
Slow Cooker Lachs mit Orangen-Granatapfelglasur
Zutaten
- 600- 800 g Lachsfilet ohne Haut, wenn möglich
- 1 Orange in Scheiben
- 50 + 100 ml Granatapfelsaft
- 1 Bio-Orange Saft und Abrieb
- 2 EL Honig oder Ahornsirup
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL körniger Senf
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 TL frischer Ingwer gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Granatapfelkerne und frische Kräuter z. B. Rosmarin zum Garnieren
- 1-2 EL Olivenöl
- Backpapier
Anleitung
- Orangensaft und -abrieb, 100 ml Granatapfelsaft, Honig, Sojasauce, Senf, Knoblauch, Ingwer, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen und abschmecken.
- Backpapier auslegen, Orangenscheiben darauflegen und den Lachs darauf platzieren. Die Hälfte der Marinade über den Fisch streichen.
- 50 ml Granatapfelsaft um den Lachs herum gießen, Deckel aufsetzen und auf LOW für 1,5–2 Stunden garen, bis der Fisch zart ist.
- Restliche Marinade in einem Topf einkochen, bis sie dickflüssig wird.
- Den Lachs vorsichtig entnehmen, mit Glasur beträufeln und mit Granatapfelkernen sowie frischen Kräutern garnieren.
Tipps
- Für eine leicht karamellisierte Oberfläche kann der Lachs am Ende kurz im Ofen oder im Foodi (200 °C ) für 2–3 Minuten gegart werden.
Leichte Beilage zum Weihnachtsessen
Zu diesem Lachsrezept ist dieser winterliche Smashed Potatoes Salat eine tolle Ergänzung. Zum Rezept.
