Kartoffeln mal anders! Unser heutiges Rezept vereint die herzhafte Rustikalität von Kartoffeln mit der delikaten Raffinesse von geräuchertem Lachs. Es geht um Smashed Potatoes mit Lachs und grünem Pfeffer – ein einfaches, aber super leckeres Wohlfühlgericht-
Manchmal sind es die simplen Dinge, die den größten Genuss bereiten. Diese würzigen Smashed Potatoes mit Lachs und grünem Pfeffer sind genau das Richtige, wenn du nach einer unkomplizierten, aber geschmacksintensiven Mahlzeit suchst. Die Zubereitung erfordert keine kulinarischen Höchstleistungen, aber das Ergebnis wird dich und deine Gäste mit Sicherheit begeistern. Die knusprigen Kartoffeln, kombiniert mit zartem Lachs und einem würzigen Joghurt-Dip, sind ein Fest für die Sinne.
In nur wenigen Schritten gelingt dieses Gericht, das nicht nur optisch etwas hermacht, sondern auch geschmacklich überzeugt. Die Smashed Potatoes sind eine gelungene Abwechslung zu herkömmlichen Kartoffelgerichten und sie harmonieren perfekt mit dem delikaten Aroma des geräucherten Lachses. Der griechische Joghurt-Dip setzt den finalen Geschmacksakzent und rundet das Ganze ab. Ein Rezept, das sich sowohl für einen gemütlichen Abend zu zweit als auch für gesellige Runden eignet. Guten Appetit!
Smashed Potatoes mit Lachs und Joghurtdip
Zutaten
- 500 g kleine Kartoffeln z.B., Drillinge
- 200 g geräucherter Lachs in Scheiben
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 EL grüner Pfeffer aus dem Glas, abgetropft
- 200 g griechischer Joghurt
- Weitere frische Kräuter nach Belieben zum Garnieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl
Anleitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Kartoffeln kochen, bis sie gar, aber noch fest sind.
- Während die Kartoffeln kochen, den griechischen Joghurt mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den grünen Pfeffer abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Die gekochten Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem Kartoffelstampfer vorsichtig jede Kartoffel leicht zerdrücken, so dass sie flach, aber nicht vollständig auseinander fallen. Etwas Olivenöl über die zerdrückten Kartoffeln träufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Backblech unter den Grill im Backofen schieben und die Kartoffeln etwa 5-7 Minuten auf hoher Stufe grillen, bis sie knusprig und goldbraun sind.
- Die gegrillten Kartoffeln auf einem Teller anrichten. Die geräucherten Lachsscheiben darauf platzieren.
- Den grünen Pfeffer, Schnittlauch und eventuell frische Kräuter über den Lachs streuen.
- Den vorbereiteten Joghurtdip dazu servieren.
Tipps
Ich finde, Smashed Potatoes sind einfach immer ein Volltreffer. Hier ist ein Rezept für eine schnelle Version mit Gemüse.
