Bratapfel-Cheesecake – das himmlische Winter-Dessert mit dem Airfryer

Zimt, Butterkekse, karamellisierte Äpfel und cremiger Cheesecake – allein der Duft reicht, um mich in Weihnachtsstimmung zu versetzen. Dieser Bratapfel-Cheesecake ist mein persönliches Winter-Highlight: knuspriger Keksboden, luftige Frischkäsefüllung und obendrauf goldbraune Apfelstückchen mit Zimt, Honig und gerösteten Mandeln. Wenn das kein Dessert für gemütliche Winterabende ist, weiß ich auch nicht.

Ich liebe Bratäpfel. Allein der Duft von warmem Zimt, Butter und karamellisierten Äpfeln erinnert mich an Kindheit, Adventssonntage und gemütliche Abende mit Lichterglanz im Fenster. Aber statt klassischer Bratäpfel wollte ich dieses Jahr etwas Neues probieren – etwas, das cremig, festlich und doch ganz einfach zu machen ist.
So entstand mein Bratapfel-Cheesecake: eine köstliche Fusion aus amerikanischem Cheesecake und dem traditionellen Bratapfel-Geschmack.

Die Idee, die Äpfel im Airfryer zu garen, kam ganz spontan – und sie ist genial, weil es so einfach und schnell geht! Die Stückchen werden herrlich weich, leicht karamellisiert und behalten dabei ihr Aroma. Zusammen mit dem zimtigen Keksboden und der leichten Frischkäsecreme entsteht ein Dessert, das man am liebsten gleich aus der Form löffeln möchte.

Schritt-für-Schritt Anleitung

Zutaten für den Bratapfel-Cheesecake

Butterkeks-Boden

• 200 g Butterkekse, fein zerbröselt
• 115 g ungesalzene Butter, geschmolzen
• 2 EL Zucker
• 1 TL Zimt

Cheesecake-Füllung

• 450 g Light-Frischkäse, zimmerwarm
• 300 g Schlagsahne
• 270 g Zucker
• ½ TL Zimt

Bratapfel-Topping (Airfryer)

• 4 Äpfel (saure Sorte), geschält, entkernt und gewürfelt
• 2 EL Zitronensaft
• 50 g brauner Zucker
• 2 TL Zimt
• ½ TL Kardamom (optional)
• 40 g Butter, in Stücken

Zum Bestreuen

• 50 g Mandelblättchen

Optional

• Karamellsoße
• Vanilleeis

Zubereitung

1. Der Boden

Den Backofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Butterkeks-Krümel mit Butter, Zucker und Zimt vermengen. In eine gefettete 26 cm-Springform drücken und 12 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen.

2. Die Cheesecake-Füllung

Sahne aufschlagen, Frischkäse cremig rühren, Zucker nach und nach einarbeiten, Zimt dazugeben.
Dann die aufgeschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
Die Creme auf dem abgekühlten Boden verteilen und mindestens 3,5 Stunden (oder über Nacht) kaltstellen.

3. Das Bratapfel-Topping

Apfelwürfel mit Zitronensaft, Ahornsirup, braunem Zucker, Zimt, Kardamom und Butterstückchen vermengen.
In eine Airfryer-geeignete Form geben und bei 170 °C etwa 10–12 Minuten backen. Zwischendurch umrühren.
Die Äpfel sollen weich, aber nicht matschig sein. Abkühlen lassen.

4. Mandeln rösten

Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und abkühlen lassen.

5. Zusammensetzen

Bratapfelmischung auf dem Cheesecake verteilen, mit Mandeln bestreuen. Nach Belieben mit Karamellsoße und Vanilleeis servieren – und genießen!

Warum du diesen Bratapfel-Cheesecake lieben wirst

Einfach & gelingsicher: Keine komplizierten Backschritte – der Cheesecake wird im Kühlschrank fest, nicht im Ofen.
Airfryer-Magie: Die Äpfel bekommen im Airfryer das perfekte Bratapfel-Aroma, ohne matschig zu werden.
Weihnachtlich-cremig: Zimt, Mandeln und Frischkäse – ein Fest für alle Sinne.
Weniger Fett, voller Geschmack: Dank Light-Frischkäse wird es etwas leichter, ohne auf Cremigkeit zu verzichten.
Vorbereitbar: Ideal für Weihnachtsfeiern – du kannst ihn super am Vortag machen.

Dieser Bratapfel-Cheesecake ist der Inbegriff von Weihnachtsgemütlichkeit – süß, cremig und einfach festlich.
Der Duft von gebackenen Äpfeln, Zimt und Butterkeksen zieht durchs Haus und kündigt an: Es ist Advent!
Ein Dessert, das man nicht nur liebt, sondern erlebt – Bissen für Bissen.